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真空和面机的操作事项及清理保养怎么做
浏览: 发布日期:2018-01-20
和面机是最为普遍的面食加工机械,其主要就是将面粉和水进行均匀的混合,整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准和面机生产厂家.加工出来的面品口感光滑、透明度高,弹性好.是大家值得选购的好产品。为了让大家更好的了解和面机,以下为大家介绍一下和面机的工作原理及方法:
 
在金属空腔中安装一U形绞拌器,绞拌器在外力的作用下不断旋转,空腔内适当湿度的面粉在不断绞拌下慢慢变成面团,这就是和面机的工作原理。
 

和面机的操作方法及注意事项:

 
1、将和面机置于四角平稳的工作场地插上电源,按开关启动电机空机运转,注意搅伴器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同,检查传动系统是否正常并将机器外壳可靠接地.
 
2、给面斗,搅伴器涂刷少量食用油,以免面团粘结.
 
3、一切正常后,即可和面,先倒入面粉按比例加水,一边开机一边加水,面与水的比例一般为100:40-50,若面较硬,中途可徐徐加水,若面团随搅拌器一起旋转,沿面斗边撒些干面,或倒转搅伴器即可排除.
 
4、一般搅伴3-8分钟,面即可和好,关闭电源拉出定位销,将面斗翻转90度,插上定位销,再次按开关启动,使搅伴器倒转,面团即可自动取出.如面和太韧,不会自动出面时,一定要停机后进行手工取面.
 

和面结束后,及时做好清理保养工作:

 
1、操作人员要穿好劳动保护用品,扎紧袖口、衣角,要干净利落不准有绳头出现,头发须盘人工作.
 
2、必须指定熟悉设备性能的专人使用.
 
3、开车前检查电器各部分是否绝缘良好,电机接地是否可靠.严禁用湿手按开关按钮.有问题请电工处理.
 
4、按机器规定一次和面是投入干面粉,不准超负荷运传.
 
5、按照机器维护要求定期加油.
 
6、在和面时,应盖好箱盖.切勿将手或其他硬物伸人面斗内,以免发生危险事故.
 
7、取面时必须断电,待停电绞拌后将机壳歪倒后再取,一次取不净要用刀割下后,再去点车,不准一人取面另一人点车.
 
8、运转是不得触动转动部件,发现异声、松动、杂物、震动等不正常时,应停车检查、维修.

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